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致那些北京的老字号们

发布时间:2018-11-10 15:13 来源:未知 编辑:admin

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  致那些北京的老字号们

  (2008-05-12 19:21:07)

  今天晚上不断在看《南都周刊×糊口》,前面大版大版的说了二环,也是北京独一能够称得上“北京”的区域。提到二环,对于我来说,我起首想到的就是北京的老字号,特别是北京小吃。回忆里北京小吃最集中的该当是后海一带吧,看过之后才晓得本来它们的“老家”都在前门大街。

  可是,此刻的北京老字号无一不在面临着一场劫难。之前北京城规划,将前门的老字号都分离到了其他处所,幸运的是鼎新开放后,面临新的形势,一批幸存的老字号获得了更生。譬如后海的“九门小吃”,集中了爆肚冯,年糕钱等一批出名的北京老字号,可是现实并不像我们看到的那么乐观。除了全聚德,同仁堂等少数实力较强的老字号外,多量小的老字号正在苟延残喘,以至像羊头马,豆腐脑白等一些极小的老字号连老字号的认建都无法完成。从工艺承继,拓展规模,再到外来冲击,几乎寸步难行。

  一年前,为了驱逐奥运,前门大街起头封锁进行全面补葺,估量到七月底全面开放。此次规划中,“老字号餐饮聚居地”出格惹人留意。多量老字号的掌门心里都很欣慰。那里可是老字号的家啊!谁不想趁着这个机遇回家呀?可是算来算去,昂扬的地价一会儿让他们懵了。除非他们大幅提高单价,不然,只会是自寻其亡。可是提高价钱,老苍生承受不起,也得到了老字号一起头发生时就具有的亲民性。除了全聚德,同仁堂等,多量老字号都“无语”了。好笑的是,星巴克,苹果等却垂手可得进驻前门大行其道,这何等让人心寒!爆肚冯的老冯痛心地说:“它们能够去西单王府井啊,为什么要来这儿啊?!这里是咱中国人的街,红宝石彩票是北京的中轴线,是老字号的家呀!”

  北京的老字号们,华人彩票代理唉,只能可惜了`````

  北京次要老字号全辑

  正明斋(糕点)

  王致和(腐乳)

  又一顺(涮肉)

  烤肉宛(烤肉)

  鸿宾楼(清真风味)

  都一处(烧麦)

  同和居(山春风味)

  东来顺(涮肉)

  宝兰斋(糕点)

  稻香春(糕点)

  天福号(酱肉)

  南来顺(清真小吃)

  大顺斋(糕点)

  听鹂馆(宫廷风味)

  柳泉居(饭庄)

  沙锅居(涮肉)

  仿膳饭庄(宫廷风味)

  白魁老号(烤羊肉)

  清华斋(糕点)

  桂香村(糕点)

  全聚德(烤鸭)

  祥聚公(糕点)

  烤肉季(烤肉)

  廉价坊(烤鸭店)

  月盛斋(酱肉)

  聚庆斋(糕点)

  六必居(酱菜)

  瑞蚨祥(绸缎)

  内联升(鞋)

  谦

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